Podobnie jak członkowie tej samej rodziny, tłuszcze mają wspólne cechy, ale też różnią się między sobą. Z krewnymi łączą nas geny, a jednocześnie każdy z nas ma niepowtarzalne cechy osobowości. Tłuszcze podobnie – różnią się nieco budową, co przekłada się na inne właściwości biologiczne i zdrowotne. Ze względu na te różnice dzielimy tłuszcze na nasycone, nienasycone i trans.
Dobre tłuszcze to te (wielo)nienasycone – niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować ich samodzielnie, więc musimy pozyskiwać je z pożywienia. Ich dobrymi źródłami są: tłuste ryby, orzechy włoskie, len, nasiona chia i zielone warzywa liściaste, bogate w kwasy tłuszczowe omega-3.
Kwasy omega-3 zapewniają wiele korzyści zdrowotnych: pomagają utrzymać prawidłową pracę serca i mózgu oraz prawidłowe widzenie3. Przyczyniają się również do utrzymania prawidłowego poziomu trójglicerydów i ciśnienia krwi5. Aby uzyskać korzystny efekt, trzeba zadbać o to, by w naszej diecie znalazły się odpowiednie ilości (i właściwe rodzaje) kwasów omega 3. EPA (znany również jako kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy) to długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (O-3), które występują w dużych ilościach w rybach morskich. Powinniśmy spożywać 2 g EPA i 3 g DHA każdego dnia; możemy pozyskiwać je z takich produktów żywnościowych, jak sardynki, łosoś i makrela lub zaopatrzyć się w suplement diety Herbalife Nutrition HerbalifelineMax.
Zastanawiasz się, jak osiągnąć zalecany poziom, jeśli Twoja dieta bazuje na roślinach? Rodzina kwasów omega-3 obejmuje również kwas alfa-linolenowy (ALA) – niezbędny kwas tłuszczowy, który można znaleźć w siemieniu lnianym, orzechach włoskich, chia, konopiach i wielu popularnych olejach roślinnych.
Do tłuszczów wielonienasyconych należą również kwasy tłuszczowe omega-6, które występują w mięsie, nabiale, orzechach, nasionach i przetworzonych olejach roślinnych. Trzeba spożywać je w umiarkowanych ilościach, zachowując właściwe proporcje ze spożyciem kwasów omega-3.
Dobre tłuszcze mogą przynieść zdrowiu wiele korzyści; są niezbędne do funkcjonowania naszego organizmu. Najlepiej dokonywać świadomych wyborów żywności i pamiętać, że tłuszcz tłuszczowi nierówny! Oferta produktów Herbalife Nutrition również umożliwia nam uzupełnić niedobory w łatwy i przyjemny.
Odpowiednie przechowywanie. Które tłuszcze musimy trzymać w lodówce?
Tłuszcz nieprawidłowo przechowywany ulega w szybkim czasie utlenianiu, a w efekcie - jełczeniu. Niektórym olejom wystarczą podstawowe środki zapobiegania szybkiemu utlenieniu - ciemna butelka, przechowywanie w suchym, zaciemnionym miejscu, z zachowaniem temperatury pokojowej Jednak niektóre tłuszcze, w tym bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, są na tyle delikatne, że warto trzymać je w lodówce. Między innymi :
⦁ Olej lniany
⦁ Olej z ogórecznika
⦁ Olej z czarnuszki
⦁ Olej z orzechów włoskich
⦁ Olej sezamowy
⦁ Olej rybi - również tran w płynie
Na których tłuszczach nie wolno smażyć?
⦁ Olej lniany - niezwykle zdrowy i bogaty w kwasy omega-3, ale lepiej stosować go na zimno - np. jako dodatek do sałatki lub pasty do pieczywa.
⦁ Olej rybi - stosowany zazwyczaj jako suplement diety. Zawarte w nim długołańcuchowe kwasy omega-3 mogą ulec szybkiemu utlenieniu w wysokiej temperaturze.
⦁ Olej z orzechów włoskich - ma bardzo niski punkt dymienia i nie jest stabilny w wysokich temperaturach.
⦁ Inne oleje bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe: olej sezamowy, olej z ogórecznika, z czarnuszki, z pestek dyni, olej z pestek winogron.